Poznáte Hokkaido?
Tak vy-zástanci zdravotného štýlu- túto tekvičku poznáte určite,o tom nepochybujem.
Predstavme ju ale aj tým,ktorí sa s touto plodinou ešte nestretli.
Je liečivá najmä pre okruh sleziny,slinivky a žalúdka.Obsahuje veľa karoténu,z ktorého si náš organizmus vutvára vitamín A.Ďalej obsahuje zinok,vápnik,železo a vitamín C.Je to potravina veľmi vhodná aj pre diabetikov.Nemusí sa šúpať.Chuť má orechovú,upečená má chuť ako gaštany.
Tu je niekoľko zaujímavých receptov,ktoré mám od môjho známeho-pestovateľa Hokkaido:
Syrovo-hokkaidové guľky:
Hokkaido umyjeme,nešúpeme,len vyberieme jaderník.Potom ho nastrúhame,dusíme na oleji a cibuľke s koreninami-podľa chuti-a pretlačeným cesnakom.Podusené ho necháme trochu vychladnúť,potom pridáme nastrúhaný syr/výborný je aj údený/Pridáme trochu strúhanky,môžeme a jedno vajce.Tvarujeme guľky,obalíme ich ešte v strúhanke a vysmážame.
Hokkaido polievka:
3O dkg hokkaida,mrkva,2 petržleny,cibuľa,bobkový list,soľ.
Na oleji orestujeme cibuľu,pridáme na kocky nakrájané hokkaido a zeleninu.Uvaríme,rozmixujeme,ochutíme.Podávame s lyžičkou smotany alebo bieleho jogurtu a opečeným chlebíkom.
Hokkadové fašírky
½ kg hokkaida,25O g ovsených vločiek,5OO ml vody,soľ,korenie,2 strúčiky cesnaku,1 vajce,1 cibuľa,petržlenová vňať
Ovsené vločky uvaríme vo vode na hustú kašu,necháme vychladnúť.Urestujeme pokrájanú cibuľku,pokrájaný petržlen,nastrúhame hokkaido a pridáme toto všetko do vločiek.Pridáme prelisovaný cesnak a vajíčko.Formujeme malé fašírky,kt.obaľujeme v strúhanke smažíme.
Pečené hokkaido
Hokkaido poumývame,nakrájame na mesiačiky aj so šupkou.Plech potrieme olejom,poukladáme naň hokkaido tiež potreté olejom a poypeme soľou.Pečieme asi 2O minút.
Hokkaidový šalát so sojovou salámou.
Hokkaido nakrájame na malé kocky a povaríme v slanej vode asi 5 minút.Pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu,paradajky,papriku a sojovú salámu.Ochutíme podľa vlastného uváženia.
Hokkaido dezert
1 hokkaido,1 šálka pšea,4 šálkyjablkovej šťavy,5 polievkových lyžíc opraženého kokosu,1 PL mletej škorice,2 PL javorového sirupu,1O g práškového agaru,1OO g hrozienok.Pšeno 3x prepláchneme a dáme variť do 3 šálok jablkovej šťavy asi na 25 minút.Hokkaido nahrubo nastrúhame,dáme ho variť s 1 šálkou jablkovej šťavy,javorovým sirupom,hrozienkami,škoricou.Varíme asi 1O minút.Potom pridáme Agar rozmiešaný v studenej vode a varíme 3 minúty.Pšeno rozložíme na plech a zatvrovnáme ho.Na vrstvu pšena dáme uvarenú zmes hokkaida,kt.tiež zarovnáme a posypeme opraženým kokosom.
Hokkaido omáčka
1 hokkaido,15O g tofu majonézy,2 cibule,1 PL riasy Arame,1 PL sojovej omáčky
Do vriacej vody dáme riasu Arame,dyňu,cibuľu a varíme asi 19 minút.Potom zeleninu rozmixujeme a pridáme tofu majonézu.Dochutíme sojovou omáčkou.
Hokkaido nátierka
1 hokkaido,sezamový olej,cesnak,koreniny
Dyňu nakrájame na mesiačiky alebo kocky a opečieme na sezamovom olejiPotom pridáme cesnak,osolíme a rozmixujeme.Dochutíme koreninami a bylinkami-nasekaná pažítka alebo petržlenovú vňať...a znovu zmixujeme.